AFFM002 Thiết bị đào tạo giáo dục "Sản xuất sữa đông và phô mai" Máy thực phẩm Thiết bị đào tạo Thiết bị giáo dục Thiết bị giảng dạy1 Tổng quan về sản phẩm
1.1 Tổng quan
Thiết bị này bao gồm các thành phần cần thiết được sử dụng trong quy trình sản xuất phô mai, có thể làm ra nhiều loại phô mai khác nhau.
1.2 Tính năng
(1) Khung máy được làm bằng nhôm và được lắp đặt tích hợp.
(2) Bể lên men bằng thép không gỉ có chức năng cách nhiệt và khuấy. Bể tạo hình có thể thay đổi độ mềm và cứng của phô mai bằng cách điều chỉnh áp suất.
2 Thông số kỹ thuật
(1) Nguồn điện đầu vào: Hệ thống hai pha ba dây, 220V±10% 50Hz
(2) Kích thước: 1200mm×1100mm×1600mm
(3) Công suất gia nhiệt: 6KW, Công suất cánh khuấy: 0,75KW
(4) Thể tích bồn lên men: 100L, Tốc độ khuấy: 36 vòng/phút
(5) Trọng lượng: ＜260kg
(6) Điều kiện vận hành: Nhiệt độ môi trường -10℃～+40℃
3 Thành phần sản phẩm
3.1 Bồn lên men
Bồn lên men được làm bằng thép không gỉ, thể tích 100L, được trang bị vỏ hai tầng, bên trong là vỏ nước, có thể bơm nước tuần hoàn để gia nhiệt liên tục hoặc làm mát nhanh, bên ngoài là lớp cách nhiệt polyurethane. Phía trên có 2 cửa nạp liệu được cải tiến, và có khớp nối ống nạp liệu để sử dụng dự phòng, có thể kết nối với bơm nạp liệu bên ngoài. Lỗ xả đáy được điều khiển bằng van bi thép không gỉ lớn.
3.2 Kênh xả sữa
Được làm bằng thép không gỉ, được trang bị cửa xả bằng lưới lọc, dùng để tách váng sữa khỏi các hợp chất thải ra từ bể lên men.
3.3 Thiết bị tạo hình đùn
Sử dụng khuôn đúc acrylic trong suốt và điều chỉnh độ cứng của phô mai thông qua trục vít me quay, sau đó phô mai được định hình.
